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我們在台南首夜的晚餐就選在聞名全省的美食龍頭－周氏蝦捲。
這家座落於安平運河畔，五十年老店的台南周氏蝦捲，堅持傳統
的風味，道地的台南美食小吃，是我們每到台南必嚐的小吃。
我們到達時大約晚上八點多了，櫃台前竟然還排列著一條條長長
的隊伍，可見周氏蝦捲的美味眾人皆愛。周氏蝦捲目前由第二代
接手，以更現代化的方式經營，除了口味維持傳統原味外，全面
採取現代化的廚房設備，更開創傳統小吃的速食點餐方式，隨點
隨走的便利性，可以供給更多遊客快速享受美食的方便。
周氏蝦捲的內餡，是以新鮮的火燒蝦，加上上等絞肉及魚漿，再拌上芹菜，蔥
等材料充份混合，外皮則以豬腹膜包覆後，在抺上一層特製的炸粉，下鍋油炸
而成，由於火燒蝦體型肥大，肉質鮮脆多汁，加上周氏特製調味，難怪饕客們
都能在這裏享受到台南小吃的幸福滋味。
台南肉燥獨冠全省，周氏蝦捲於民國五十四年在安平運河旁就是以賣擔仔麵
起家的，五十幾年來的口味都是以紅蔥頭，冰糖等調味加上肉躁香，獨特的
台南擔仔麵將煮熟之麵條淋上獨家肉躁，配上蝦仁，便是一道美味的小吃。
綜合丸湯：周氏虱目魚丸，蝦丸具有絕佳的香脆口感，是店內的招牌，
選用上等的新鮮食材混以白肉打漿攪拌，經獨家製法而成的小丸子
粒粒香Q鮮脆，加上芹菜，油條家傳的周式經典丸子湯就形成了。
白北浮水魚羮
這道美食完全是基於好奇的心，點來嚐試看看的。
羮的濃稠非單純勾芡所能調製的。
周氏蝦捲
總店：台南市安平區安平路408號-1
TEL:06-2801304 AM10:00~PM10:00
老店：台南市安平區安平路125號
TEL:06-2292618 AM7:00~PM7:30
http://www.chous.com.tw
這家座落於安平運河畔，五十年老店的台南周氏蝦捲，堅持傳統
的風味，道地的台南美食小吃，是我們每到台南必嚐的小吃。
我們到達時大約晚上八點多了，櫃台前竟然還排列著一條條長長
的隊伍，可見周氏蝦捲的美味眾人皆愛。周氏蝦捲目前由第二代
接手，以更現代化的方式經營，除了口味維持傳統原味外，全面
採取現代化的廚房設備，更開創傳統小吃的速食點餐方式，隨點
隨走的便利性，可以供給更多遊客快速享受美食的方便。
周氏蝦捲的內餡，是以新鮮的火燒蝦，加上上等絞肉及魚漿，再拌上芹菜，蔥
等材料充份混合，外皮則以豬腹膜包覆後，在抺上一層特製的炸粉，下鍋油炸
而成，由於火燒蝦體型肥大，肉質鮮脆多汁，加上周氏特製調味，難怪饕客們
都能在這裏享受到台南小吃的幸福滋味。
台南肉燥獨冠全省，周氏蝦捲於民國五十四年在安平運河旁就是以賣擔仔麵
起家的，五十幾年來的口味都是以紅蔥頭，冰糖等調味加上肉躁香，獨特的
台南擔仔麵將煮熟之麵條淋上獨家肉躁，配上蝦仁，便是一道美味的小吃。
綜合丸湯：周氏虱目魚丸，蝦丸具有絕佳的香脆口感，是店內的招牌，
選用上等的新鮮食材混以白肉打漿攪拌，經獨家製法而成的小丸子
粒粒香Q鮮脆，加上芹菜，油條家傳的周式經典丸子湯就形成了。
白北浮水魚羮
這道美食完全是基於好奇的心，點來嚐試看看的。
羮的濃稠非單純勾芡所能調製的。
周氏蝦捲
總店：台南市安平區安平路408號-1
TEL:06-2801304 AM10:00~PM10:00
老店：台南市安平區安平路125號
TEL:06-2292618 AM7:00~PM7:30
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