安拉拉生活旅行記事

今井是創業於昭和21年1946年的老店，有人稱它為烏龍麵界的米其林美食，
也有人說吃過今井烏龍麵就能體會身在天堂的感覺，看似平淡的一碗烏龍麵，
卻能讓旅人留下深刻的回憶，是今井傳承一甲子感動的原因。

雖然位在熱鬧的道頓堀，今井的門口卻有種寧靜的氣氛，門口的庭園充滿著濃郁的日式風格。

我們期待著今井烏龍麵的美食體驗。

道頓堀今井本店就位在道頓堀熱鬧的大街上，隔壁就是有名的浮世小路，我們每天都在道頓堀街上閒逛，竟然都過門而不知今井的位置，當天還發生鬼打牆事件，明明今井就在眼前，卻一直找不到．

今井雖然是老店，店內一塵不染的乾淨，連廚房都乾淨到會發亮，整個環境窗明几淨到讓人印象深刻。

送上了擦手巾

今井特製的綠茶，味道不但清香還很順口，忍不住一杯接著一杯。

炸蝦烏龍麵日幣1418元（台幣567元）


酥炸的鮮蝦泡在清湯裏，吸了湯汁的鮮蝦，瞬間幻化成多汁鮮嫩的美味。

今井的鳥龍麵麵條口感很Q滑，咬在口中超有嚼勁的。

鴨肉烏龍麵是今井主打美食之一，沒想到鴨肉結合烏龍麵，竟然也可以蹦出美好的滋味。

鴨肉烏龍麵的湯頭很香濃，湯中多了香蔥及薑絲的味道，有提昇味道的功用。

今井除了烏龍麵之外，丼飯的美味已逹到極緻的境界，雖然一份丼飯套餐要價日幣1470元（折合台幣$588元）實在是不便宜，卻是令安拉拉最難忘的日本美食。

先說說丼飯套餐裏的豆皮烏龍麵，看起來平淡又簡陃的豆皮竟是今井推薦最美味的料理，豆皮烏龍麵正因沒有太多華麗的配料，才能突顯出今井豆皮及烏龍麵的特色，咬下一口豆皮時，那種清爽又帶點甜甜的滋味，完完全全征服我的心了。

想到丼飯的美味又讓我的肚子開始餓了起來，從視覺上面就可以看出丼飯的可口，生雞蛋拌著丼飯，當黃澄澄的蛋汁流入丼飯裏，馬上呈現出一種油亮的光澤，吃下一口紮實的丼飯，嗯！我發誓這是我夢寐以求的美味丼飯，在台灣絕對吃不到這種美味料理。


第三天大阪行吃過今井烏龍麵後，不禁豎起大姆指按個｛讚｝，實在是太好吃了，隔天從環球影城回到道頓堀，
就是狂奔今井再吃一次美味的烏龍麵．今井烏龍麵的湯頭是用北海道產的昆布和九州產的柴魚熬製而成。
湯頭隨著食材的不同，會產生不同的滋味，每一種滋味都令人難忘，尤其是砂鍋烏龍麵上桌時還看得到
熱滾滾的湯頭及食材在舞動，吃完烏龍麵時，砂鍋還是熱呼呼的．（日幣1517元）


今井的湯頭有別於台灣口味的湯頭，台灣料理非常講究湯頭熬煮，一鍋好湯少說也得熬上大半天才能起鍋，熬過的湯頭多半香味濃郁，因為多種食材的濃縮，一時之間很難品嚐出湯頭的原味。今井的湯頭清淡，口味更是簡單，喝下一口清湯沒有太多調味，就是一種淡淡的柴魚味道．但是這種簡單平凡的味道，竟是令人如此的難忘。
八仙烏龍麵(日幣1260元)

就是這種令人消魂的美味，讓我們忘記去吃自由軒的咖哩飯，在大阪連著二天都停留在今井店內，
吃著不同的料理，因為回台灣之後，今井就成為我們記憶中的米其林烏龍麵，只能回味品嚐不到了。

道頓堀　今井烏龍麵　本店 

地址：大阪市中央区道頓堀1丁目7番22号
時間：11：00～22：00 ／ 定休：星期三