安拉拉生活旅行記事

嘉義的外婆高齡94辭世，晚上要南下嘉義趕赴明早的告別式，前一天特地請了
休假在家，難得只有我和安爸的二人世界，於是安拉拉安排了一場午餐的約會
來自日本東京傳承三代的老店，台北燈燈庵是黑茶屋集團在海外唯一的分店，
撥了訂位専線很順利的訂了位置，午餐的約會就在充滿濃濃日本味的燈燈庵裏品嚐懷石料理。



台北燈燈庵承襲了黑茶屋集團的懷石手藝，用最簡樸的精神，將茶藝．陶藝‧花藝‧廚藝結合，完美呈現［自然流］的日式料理風格。


坐位間都有一定的距離，不會亙相干擾，坐在窗邊的位置，除了採光明亮之外，還感受到整排竹林的慢食氣氛。


午間套餐有三種選擇：［竹】會席料理$800元　［楓】會席料理$1200元　［櫻】會席料理$1800元



午間套餐的價格比起晚餐要來得划算許多，我們點了一分［竹］會席料理，及一份［楓］會席料理，
稍後服務人員還會送上套餐的菜單內容，最後連菜單都可以帶回家做紀念。



［竹】會席料理：豆腐佐海膽鮮蝦揚
鮮蝦炸物一上桌就聞到一股很香酥的味道，吃起來很有日本天婦羅的味道，一旁搭配的是芒果炸物，豆腐海膽很特別，専人解說著這份介於蒸蛋及豆腐間的料理是以鮮奶及蛋清佐製而成，很適合在夏天食用，既清爽又順口。



［楓】會席料理：八寸　旬菜七品



看到這份竹籠盛著滿滿的料理上桌，真是太可愛了，已顧不得裏面裝著什麼食物，趕緊拍下這一籠的精采，聽完専人解說每樣料理後，才發覺裏面大有來頭，部份食材都是遠從日本空運來台，在台彎是看不到的食材，不過～安拉拉吃完也忘了菜名，很難言語。



［竹‧楓】會席料理：生魚片沙拉



［楓】會席料理：牡丹海鰻
湯頭是以四國柴魚及北海道昆布熬煮而成，清淡中帶著令人回甘的味道，只要喝了一口絕對會愛上的美味，海鰻包覆著魚漿已成為配料，這道湯品已讓我覺得不虛此行。


［竹】會席料理：鮮蝦茶碗蒸
安拉拉很喜歡吃蒸蛋，這份蒸蛋屬於豐富口感的料理，依舊是很日式的美味。


來自日本的料理長突然走到桌前，現場為我們服務，一邊準備料理上桌，還邊以日文親切的介紹著。
他說日文我當然聽不懂，一旁有専人現場翻譯。


日本人在製作料理時，有種堅持及専注，除非完美不然絕不呈上桌，看看料理長即使是簡單的擺盤動作，他可是一點都不馬虎。



［竹‧楓】會席料理：圓鱈西京燒
這道料理可是擺了五分鐘才完美上桌的，連簡單的杏鮑菇及盤上的菜都是有講究的。



單煎的方式料理圓鱈，將鱈魚的鮮味完全保留住，外層的香酥，又提昇了料理的香味，哇～真是天殺的好吃。


吃完鮮魚滿口都是鮮味，剛好來杯葡萄冰沙，沖淡口中的味道。



［楓】會席料理：和風菲力牛排



鐵盤上桌還會發出吱吱的聲響，想吃幾分熟可以隨個人喜好控制。



［竹】會席料理：酒蒸黃雞魚
黃雞魚的肉質好鮮嫩，底層的冬瓜及南瓜以日式濃醬蒸煮過，很日式的味道，在日本都不見得吃到如此道地的日本味。



飽足感已達七分了，再送上茗荷蒸飯吃完肯定更加的滿足了。


以月光米混著糯米蒸食而成，每一顆米粒都是香Q滑嫩的口感，搭配飯上的鮭魚卵真是絕配。
一旁搭配的日式小菜及味噌湯也都不錯。


今天的甜點果物：椰奶木瓜



沒想到椰奶及木瓜可以形成這道甜點。


椰奶及木瓜搭配的很相稱，椰奶沒搶到木瓜的甜味，木瓜也沒被椰奶混味，最後我們午餐的約會也在甜點果物中劃下句點。



回程時，又繞到了阪急為美妮子帶了Arrow tree 的水果派甜點。






燈燈庵懷石料理
台北市敦化南路二段81巷20號
TEL:02-2705 0101
FAX:02-2705 0805
營業時間：12:00~14:30   18:00~22:00
http://www.toutouan.com.tw